なんだかパリで出逢うことの多かった「ブリオッシュ」。

そもそもブリオッシュとは…

「最もリッチなパン、ブリオッシュ」
ブリオッシュは、バター、卵、砂糖がまざった、最もリッチな生地で作るパンの部類に属します。本来は菓子の一種だったようで、フランスにまだ王がいた頃に、飢えで苦しんでいる民衆を見て、さる高貴な女性が「パンがないならお菓子を食べたらいいのに」と言ったと言うそのお菓子とは、ブリオッシュをさしていたそうです。もっとも、最近の研究によるとその高貴な女性とは、どうやら巷に流布されているマリーアントワネットではないらしいのですが。
「世界のパン（JOHAN）」より

バターや卵をたっぷり使ったリッチなパン、それがブリオッシュ。

いかにもフランス人が好きそう…！

ホームメイドが嬉しい、素朴でアットホームなカフェ「Marcelle」

パリで初めてブリオッシュに出逢ったのは、レ・レアール界隈にオープンしたばかりの「Marcelle（マルセル）」。

Paris